Холодные напитки. Русские напитки в русской культуре

Почему кислые щи пили, а не ели? А почему кисель резали ножом? Какой квас готовил Гоголь? Кто такая «зажаренная кумысница»?
Это и многое другое, столь же увлекательное — в книге «Русские напитки в русской культуре. Холодные напитки».