Чай – он и в Турции çay

Gönül ne kahve ister ne kahvehane gönül sohbet ister kahve bahane» – «Сердцу не нужно ни кофе, ни кофейня. Сердце хочет беседы, кофе – лишь предлог

«Стамбул – это не таинственный и запутанный город, каким мы его представляем по фильмам. Не похож он и на изображения на картинах и фотографиях. Стамбул был словно отдельным миром», – написал Хэмингуэй.

Чай – «клей» турецкой ежедневной жизни. Чай пьют везде и всегда. Если найти места, где продают алкоголь иногда не так просто, то места, где пьют чай, есть буквально на каждом шагу. От крошечных импровизированных кафе с низкими стульчиками и качающимися столиками, до элегантных дорогих ресторанов с видом на Босфор.

Настоящий турецкий крепкий чай должен быть красноватого оттенка, за что сами турки его называют «заячья кровь», tavşan kanı («тавшан каны»). Если вы предпочитаете менее «кровожадный» вариант, более разбавленный, то просите «ачЫк чай», «светлый» (açık).Оттенок чая очень важен, именно поэтому стаканчики для чая прозрачные.

Иосиф Бродский вообще утверждал, что «в своей тарелке местный человек выглядит здесь более всего под сводами бесконечно переплетающихся, подобно узору ковра или арабской вязи, мечетей, галерей местного базара, который и есть сердце, мозг и душа Стамбула».

С началом правления Ататюрка для женщин вообще многое изменилось – отменили многоженство, утвердили развод, дали возможность опеки над ребенком и наследования, увеличили возраст вступления в брак, а также дали равное право показаний в суде. Больше не нужно было носить чадру, зато можно было учиться. Хотя до сих пор можно услышать старую турецкую поговорку: «Ученая женщина – развлечение дьяволу».

атистика утверждает, что каждый третий турист, который приезжает в Турцию, приезжает именно в Стамбул. Станьте одним из этих трех и, если у вас есть шанс поехать сюда, – не раздумывайте. Этот город нужно увидеть, прожить и почувствовать. Сами турки безнадежно влюблены в Стамбул. В турецких легендах этот город почему-то выступает в роли «красивой девушки в бедных одеждах». Ее ненавидят – за жесткость, бескомпромиссность, требовательность, ветреность. Но без нее не могут.

«Не дай нам Бог дальше заглядывать в русско-турецкий словарь. Остановимся на слове „чай“, означающее именно чай, – писал Бродский. – Чай в Турции замечательный… Он крепок, цвета прозрачного кирпича, но не будоражит».

Чай – «клей» турецкой ежедневной жизни.

Чай вам будут предлагать везде, где вам нужно подождать больше двух минут. В банке в очереди. В магазине, если вы решили всерьез торговаться с продавцом. В парикмахерской. В кафе после обеда, пока вы ждете счет (часто этот чай идет за счет заведения). В полиции