Ann-Christine Hellerup Brandt

Selv om retten er krydret, så er den ikke stærk – og man kan fint vænne selv små børn til at spise lækre krydrede retter som denne.
INGREDIENSER
MASALAMARINADE
2 dl yoghurt
4 fed hvidløg, finthakkede
3 tsk ingefær, fintrevet
3 tsk garam masala
1½ tsk gurkemeje
1 tsk chiliflager
1 tsk stødt nellike
2 lime, saft
salt og friskkværnet peber
4 stk. kyllingebryst
TIKKA CHICKEN MASALA-SAUCE
2 store løg, finthakkede
2 fed hvidløg, finthakkede
2 tsk ingefær, fintrevet
2 tsk gurkemeje
50 g mandler, smuttede og meget finthakkede

Selv om retten er krydret, så er den ikke stærk – og man kan fint vænne selv små børn til at spise lækre krydrede retter som denne.
INGREDIENSER
MASALAMARINADE
2 dl yoghurt
4 fed hvidløg, finthakkede
3 tsk ingefær, fintrevet
3 tsk garam masala
1½ tsk gurkemeje
1 tsk chiliflager
1 tsk stødt nellike
2 lime, saft
salt og friskkværnet peber
4 stk. kyllingebryst
TIKKA CHICKEN MASALA-SAUCE
2 store løg, finthakkede
2 fed hvidløg, finthakkede
2 tsk ingefær, fintrevet
2 tsk gurkemeje
50 g mandler, smuttede og meget finthakkede

4 PERS. I 1 TIME
INGREDIENSER
1 løg, finthakket
1 fed hvidløg, finthakket
100 g champignoner, finthakkede
4 dl rødvin
2 dl kalvefond
1 spsk worcestershiresauce
1 tsk tørret timian
smør
salt og friskkværnet peber
FREMGANGSMÅDE
Smelt smørret i en gryde og sauter løg, hvidløg og champignoner ved middelvarme, til løgene er klare. Tilsæt rødvin, kalvefond, worcestershiresauce og timian. Lad saucen simre i 45 minutter under låg. Hæld den evt. igennem en si over i en anden gryde og jævn saucen med saucejævner, hvis konsistensen ønskes tykkere og mere cremet. Smag til med salt og peber.