Louise Bruun

Fede fisk som laks, helleflynder, sild, makrel og ørred er de ultimative antiinflammatoriske helte med deres skatkammer af omega-3 fedtsyrer, der styrker hjerne, hjerte, led, hud og immunforsvar og beskytter mod livsstilssygdomme.

Alene det, at du lægger en fisk på tallerkenen, betyder, at noget andet og måske mindre sundt ikke får plads i det måltid. Et simpelt, men væsentligt udskiftningsprincip.

MAGER FISK:
0-2 g fedt pr. 100 g
Eksempler: gedde, havtaske, rødfisk, rødspætte, rødtunge, skrubbe, søtunge, torsk, tun
HALVFED FISK:
2-8 g fedt pr. 100 g
Eksempler: havkat, helleflynder, hornfisk, pighvar, slethvar, ørred